食欲増進!!夏野菜カレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
肉、野菜を一口大にカットする。
オクラはヘタを落とし、がくの茶色いところを切り落として一本のままでOK。 -
2
形の崩れやすい野菜【ピーマン、茄子、かぼちゃ、オクラ、ゴーヤ】は油を表面にからめて、グリルで焼く。両面焼きで約15分。
【肉、玉ねぎ、人参】はフライパンに油を入れ、炒める。 - 3 フライパンで炒めている野菜に焦げ目が少しついたら水を入れ、人参に串がすっと通るまで煮込む。中火で約10分。
-
4
グリルの野菜が焼けたら、かぼちゃを串でさして柔らかくなったか確認して、3に入れる。
5分くらい煮込んで野菜の旨味をスープに溶け込まし、あくを取る。 -
5
火を止めて、カレールーを溶かす。
カレールーがトロトロニなるまで弱火で約5分煮込む。
※しゃもじをフライパンの底にしっかり当てて、具を崩さないように混ぜる。 -
6
ご飯はご飯茶碗に盛り、逆さにしてお皿に盛り付け。
カレーをかけて出来上がり☆
お好みで福神漬けを添えてお召し上がりください(^^)
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