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絶品ネギだれ♡簡単美味しい油淋鶏(ユーリンチー) レシピ・作り方

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約30分
500円前後

簡単に出来る本格中華！
外はカリっと、中はジューシーでうまい！
今夜の献立のメインにいかがですか

みんながつくった数 1件

材料（約３人分）

鶏モモ肉: 600g

片栗粉: 適量

プチトマト（添え野菜）: 4個

レタス（添え野菜）: 1/4玉

■肉の下味

★青葱: 1/2本

★すりおろし生姜: 小さじ1

★酒: 大さじ1

★しょうゆ: 大さじ1

★さとう: ひとつまみ

★塩: ひとつまみ

◻️ネギだれ

☆白葱: 1/2本

☆酢: 大さじ4

☆しょうゆ: 大さじ3

☆酒: 大さじ1

☆さとう: 大さじ4

☆味の素: 少々

☆ごま油: 大さじ1

☆スープ: 湯30ccに鶏ガラ1g溶かしたもの

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作り方

1

鶏モモ肉は、すじ切りをし、1枚を約３枚(1かたまり100gくらいにする)に切り分ける。
2

青葱は3センチ幅、
白葱はみじん切りにする。
3

ボウルかジップロックに、
鶏モモ肉と★の調味料を入れてよく揉み込み、15分ほど置いておく。
4

青葱を取り出し、肉に片栗粉をつけて、肉がしっとりとしてきたら、160℃の油で火が通るまで揚げる(約6分)
5

一度引き揚げて、油を切り、
170℃〜180℃の油で2度揚げする。
6

肉を食べやすい大きさに切る
⚠️熱いので気をつけて下さい！
7

ネギだれは、みじん切りにした白葱と、☆の調味料を全て合わす。
8

皿に盛り付けて、上からネギだれをかけて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉を揚げるのは片栗粉をつけた直後ではなく、少ししっとりしてくるのを待つことがコツです！(^^) 衣がよく馴染み、サクッとジューシーに揚がります！

きっかけ

サクッとジューシーに作りたくて、何度も試作をして、この作り方にいきつきました！♡

公開日：2020/05/07

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カテゴリ: 鶏もも肉鶏のから揚げ油淋鶏夕食の献立（晩御飯）その他の鶏肉料理

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