羽根つきニラ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツはみじん切りにして、塩を揉み込んで10分おいて、キッチンペーパーに包んで絞って水気を切って、ボウルに入れます。

   

2. 2 ニラはみじん切り、生姜、にんにくはすりおろしておきます。
3. 3 キャベツを入れたボウルにみじん切りにしたニラ、豚ミンチ、○の調味料を加えて、「すりこぎ」で突くようにして結着させタネを作ります。

   

4. 4 餃子の皮の真ん中にタネを少なめに入れて、周囲を水で濡らして、ヒダを作りながら包んでいきます。

   

5. 5 フライパンに油をしいて、中火で加熱し、並べます。

   

6. 6 水に米粉を溶かして上から流し込み、蓋をして中火で煮立たせたら弱い中火にして8分加熱します。

   

7. 7 蓋を開けて、羽根の水気がとんで乾いてきたら、フライパンの回りからごま油を流し込み、フライパンを傾けながら全体になじませます。
8. 8 羽根に焼き色がついてきたら、上から皿をかぶせてフライパンをひっくり返して出来上がりです。