定番肉じゃが レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Chayank（ちゃやんく）
肉じゃがは、彼氏ができた女の子の料理というだけでなく、色合い、味、栄養的に素敵なおかずですよね。昨今の糖質オフで敬遠されがちなのが残念ですけど。
材料（4人分）
- じゃがいも（インカの目覚め） 中3個
- 玉ねぎ 中1個
- 人参 中1個
- 豚こま 100g
- いんげん（少量なので冷凍） 5本
- しらたき 一袋
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 出汁（顆粒を溶いて） 300ml
- 七味唐辛子 ひとかけ
作り方
- 1 ジャガイモの皮をむき、四から六当分して、しばらく置きます。面取りもしないで大丈夫です。
- 2 しらたきといんげんは、さっと茹でて、ザルにあげて乾かしておきます。いんげんは一口サイズに切ります。しらたきも長いようなら切って下さい。
- 3 鍋に油を引いて、まず豚肉を炒め、くし切りにした玉ねぎ、乱切りした人参を加えて、油が全体にまわる程度に炒めます。
- 4 鍋に、出汁、じゃがいも、しらたき、調味料の醤油、砂糖、味醂、塩を加えて、ひと混ぜしたら、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で炒り煮します。
- 5 火を止める前にインゲンを加えて、ひと混ぜしたら火を止め、器に（彩り良く）盛り付け、さあ食べましょう。
- 6 そのままでもいいですが、七味唐辛子をふりかけてもアクセントがあっていいと思います。
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7
ちなみに、インカの目覚めは味が濃く、煮崩れしにくいので肉じゃがに合うと思い紹介していますが、煮崩れした普通のジャガイモ（写真）も、それはそれで美味しいですよね。ご飯にかけたりして。
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Chayank（ちゃやんく）
料理好きのおじさんです。昔は凝った料理を作るのが好きでしたが、最近は、簡単、安価、でも一見華やかで、美味しい料理を作ろうと、頑張りつつ、楽しんでいます♪
ブログもありますので、もしよろしければ（https://blog.goo.ne.jp/chayank）（現在、休止中）
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