手軽に❗️簡単に❗️汁あり 坦々春雨 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
シェフ R.M
中華点心❗️手軽に簡単に本格的な点心❗️ランチにも、夕食にもちょっとした、汁ものとしても、少し小腹が空いても最適なメニュー❗️辛さは自分好みに合わせどうぞ❗️
材料（2人分）
- 春雨(小分けタイプ) 2ヶ
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 長ネギ 1/2本
- 鷹の爪 2～3片
- 粉末唐辛子 適量(好み)
- サラダ油 大さじ1
- a.合挽きミンチ 30g
- a.紹興酒 大さじ1
- a.砂糖 大さじ1
- a.練りゴマ ティースプーン2
- a.オイスターソース 小さじ
- a.甜麺醤 大さじ1 1/2
- b.鶏ガラスープの素 ティースプーン2
- b.水 400cc
- b.黒酢 大さじ1/2
- b.醤油 大さじ2/3
- b.砂糖 小さじ1/2
- ラー油 適量(好み)
作り方
- 1 1、にんにく・しょうがをみじん切りにし長ネギを1mm小口切りにします。フライパンにサラダ油を入れにんにく・しょうがを香りが立つまで炒め鷹の爪・粉末唐辛子を入れ油が回るまで炒めます。
- 2 2、長ネギを加え炒めます。【重要】a合挽きミンチを加えa砂糖をミンチの上にのせ、a紹興酒をかけ色が変わるまで炒めa練りゴマを加え合わせ炒めます。
- 3 3、2にオイスターソース・甜麺醤を加え炒め合わせます。ピリ辛味噌担々は出来上りです。
- 4 4、別の手鍋にbを加え、沸騰したら春雨を加え、1分半～2分くらい煮たら、器に入れ3を中央に入れ飾りラー油を好みにかければ出来上り❗️
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シェフ R.M
私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。
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