老舗の味❗️ アスパラとガーリックカルボナーラ❗️ レシピ・作り方

Name: 老舗の味❗️ アスパラとガーリックカルボナーラ❗️
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: パスタ 200g; にんにく 2片; アスパラ 3本; 塩・胡椒 少々; 玉葱 1/4ヶ; 厚切りベーコン 130g; バター 1片; 生クリーム 190g; クリームチーズ(とろけるチーズでも○) 100g; オリーブオイル 大さじ2; 玉子(卵黄のみ) 2ヶ; パスタの茹で汁 お玉1; 粗挽き胡椒 適量; 塩・オリーブオイル(パスタを茹でる用) 適量

約15分
1,000円前後

シェフ R.M

このレシピは㊙️の門外府筆のレシピです❗️【重要】ポイントが鍵❗️【重要】を必ず押さえれば絶対に失敗しない❗️老舗イタリアンと同じ味が家庭でも楽しめます❗️

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材料（2人分）

パスタ 200g
にんにく 2片
アスパラ 3本
塩・胡椒少々
玉葱 1/4ヶ
厚切りベーコン 130g
バター 1片
生クリーム 190g
クリームチーズ(とろけるチーズでも○) 100g
オリーブオイル大さじ2
玉子(卵黄のみ) 2ヶ
パスタの茹で汁お玉1
粗挽き胡椒適量
塩・オリーブオイル(パスタを茹でる用) 適量

作り方

1 1、にんにくを薄くスライスし、玉葱もスライスします。アスパラは、根に近い部位は繊維が硬いのでピーラーで皮を剥き、4cm幅くらいに切り分け、鍋に水を入れ2分茹でます。
2 2、フライパンで、厚切りベーコンを【重要】油を入れずカリカリに焼きます。鍋にたっぷり水を入れ塩・オリーブオイルを入れ、沸騰したらパスタを入れます【重要】表示1分前に必ずあげる❗️
3 3、フライパンに【重要】オリーブオイルを入れにんにくを入れ香りが立つまで炒め、玉葱アスパラを炒め塩胡椒をし【重要】2のベーコンを加え、生クリーム・クリームチーズ・バターを加えます。
4 4、【重要】3は生クリーム・クリームチーズを加えたら、混ぜ合わす程度で一旦、火から離し、濡れふきんの上に置きます。そして、【重要】ボールに卵黄を入れて置きます。
5 5、パスタが茹で上がったら、3のフライパンを火に戻しパスタを入れ、茹で汁を入れます。ソースとパスタが絡まったら、【重要】4の卵黄ボールに入れ素早く絡めます❗️
6 6、皿にパスタをひねり盛ったら、具材・ソースをかけ粗挽き胡椒を上にふり出来上り❗️