フライパンで作るローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 骨付き鶏もも肉は、皮側にフォークで穴を開け、重量の0.8％分の塩を満遍なく振りかけます。
2. 2 塩を振った鶏もも肉に薄切りにしたニンニクとローズマリー、オリーブオイルをまぶして、ローリエを入れて厚手のビニール袋に入れて一晩おきます。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ3を広げ、保存袋でねかせた骨付き鶏もも肉を皮を下にして並べて、弱い中火で加熱開始します。

   

4. 4 パチパチと音がしだしたら弱火にして、時々フライパンを傾け、熱い油を肉の上にかけて熱を通していきます。

   

5. 5 皮面がパリパリに焼けるまで裏返さず、熱い油をかけて火を通していき、皮面が焼けたら裏返して、蓋をして5分弱火で蒸焼きします。

   

6. 6 再度ひっくり返して、皮面を下にして、バターを加えて、強火にして20秒皮面を焼き、皿に盛って、ブレンドスパイスを振ったら出来上がりです。