牡蠣ご飯（無水鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は研いで水に30分浸け、ザルにあげておきます。
2. 2 カキは塩水で振り洗いしザルで水気を切っておきます。

   

3. 3 ◎の材料を鍋に入れて弱い中火で煮立たせます。

   

4. 4 鍋に水気を切ったカキを入れて弱い中火で加熱し軽く火を通してコロンとしてきたら取り出しておきます。

   

5. 5 煮汁に浮いているものがあれば掬っておき、お湯、酒、塩、砂糖を加え中火で煮立たせます。

   

6. 6 米を入れて軽く混ぜ、その上に水気を切ったカキをのせて蓋をして中火で加熱します。

   

7. 7 中火で加熱し横から蒸気が吹き出してきたら、弱火に落として13分炊いて最後に強火にしてすぐ火を止めて、10分蒸らします。

   

8. 8 上下を返すように混ぜ、お皿に盛ったら出来上がりです。