スキレットで作る！タラのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 水にサフランをひとつまみ加え、10分置いて色を十分出します。

   

2. 2 水にコンソメ・塩を加えて混ぜておきます。
   ※画像は300ｃｃ作っていますが、上記の人数分の場合は150ｃｃです。

   

3. 3 お米は研いで水気を切っておきます。

   

4. 4 ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。ピーマンは種をとり、薄切りにします。
5. 5 温めたスキレットにオリーブオイルをしいて、タラに岩塩・ブラックペッパーを振って、弱火で両面焼いていったん取り出します。

   

6. 6 タラを取り出したスキレットにオリーブオイルを大さじ2しいて、ニンニクを弱火でいため香りがたったら、玉ねぎを炒めます。
7. 7 玉ねぎに火が通ったら、米を加え油が回るまで炒めます。

   

8. 8 上にいったん取り出したタラをのせ、ピーマンを散らし、白ワインと2で作った調味料を加え、いったん中火で煮立たせたあと、蓋をして15分弱火で加熱し、10分蒸らします。

   

9. 9 最後はマジックソルトを振って味を調節したら出来上がりです。