これだけでおかずはいらない、具だくさん味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なべにオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたにんにくを入れ、火をつける。弱火にするか、なべを持ち上げて、こげないようににんにくを炒める。

2. 2

   にんにくが香り、色づいたら、食べやすい大きさに切った豚肉を入れ、炒める。

3. 3

   肉が焼けたら、玉ねぎ（くし形切り）、にんじん（短冊切り）を入れ、少し火が通ったら、白ワイン大さじ1と塩小さじ1/2程度加え、炒める。

4. 4

   続いて、冷凍トマトは水で洗えば皮がめくれるので、皮がむけたら、凍ったまま、なべへ。ピーマン、えのきとしめじも加え、トマトが解凍され、汁気がほぼなくなるまで炒める。

5. 5

   煮干しを電子レンジで600w、40秒加熱し、粗熱をとって、ミルサーで粉末にし、なべへ。

6. 6

   しょうがをみじん切りにし、水を50ccほど加え、ミルサーでジュース状にして、なべへ。さらに水を1〜1.2リットル加え、フタをして、沸騰させる。

7. 7

   沸騰したら、アクをとり、しょうゆ、めんつゆ、牛乳を分量入れ、白ワイン大さじ1を入れて、フタをして5分以上煮る。

8. 8

   5分後、あげとワカメを入れ、さらに5分ほど煮る。

9. 9

   火を止め、味噌を入れる。しょうゆ、めんつゆなど塩気が入ってますので、普段の味噌汁より、味噌の量は少なくなります。味見しながら入れてください。

10. 10

    どんぶりに盛り付け、温泉卵を入れ、完成です。