子供も大好き『茶碗蒸し』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茶碗蒸しに入れる材料を切り揃えておきます。
   ささみ・（むきえび）は、お酒に浸けておくと臭みがとれます。

   

2. 2 卵液を作ります。
   調味料をすべて混ぜ合わせます。この時、
   液が泡立たないように気をつけましょう。

   

3. 3 器に具材を入れて、卵液を注ぎます。
   ここでも泡が立たないように気を付けましょう。

   

4. 4 鍋に器を入れます。器の半分までが浸かるようにお湯を注ぎます。
   ふたがしっかり閉まるお鍋を使用するのが
   ポイント☆

   

5. 5 おなべの蓋を閉め、強火で２分、そして
   超弱火で15分間　火にかけます。

   

6. 6 卵液がプルんと固まり表面にだし汁が上がっていれば完成です。
   三つ葉をのせ、再度　蓋を閉め、食べる直前まで蒸らしておきましょう。

   

7. 7 万が一、卵液が固まっていないようなら
   もうしばらく弱火にかけて様子を見ます。
   また、火にかけすぎた場合　卵液が固くなりプツプツと穴が出来てしまいます。
   火加減には要注意です☆