夏野菜と人参のラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは熱湯にくぐらせて皮をむき、ざく切りにする。にんにくはみじんぎりにする。

2. 2

   なすは１センチぐらいの半月切りにし、ピーマンは８つ割にする。玉ねぎはくし切りにし、人参は薄切りにする。

3. 3

   厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、ローリエ、２を入れて弱火でゆっくり炒め、全体がしんなりしたら１のトマトとにんにくを入れふたをして蒸し煮する。

4. 4

   ３が煮えたら、塩麹とコショウで味を調えて完成です。