我が家の手作りお節♪お煮しめ・筑前煮♥ レシピ・作り方

Name: 我が家の手作りお節♪お煮しめ・筑前煮♥
Yield: 4～6
Ingredients: 金時人参 1/2本; ごぼう 1/2本; 里芋 小2個; レンコン 1/2個; 干し椎茸 小6個; こんにゃく 1/2枚; 梅麩 6個ほど; ・おだし; だし汁 800cc; 椎茸の戻し汁 200cc; 薄口醤油 大さじ3; 酒 大さじ4; きび砂糖 大さじ2; みりん 大さじ4; 塩 少々; お節に♥クワイの旨煮♥コロンとかわいい レシピID: 1400004949; お節に♥サーモン昆布巻♪やわらかく綺麗 レシピID: 1400005012; お節やお弁当にも♥ふんわり美味しい錦玉子 レシピID: 1400004913; ♥有頭えびの含め煮♥簡単で豪華に レシピID: 1400004947; お節に♥イクラだし醤油漬♥柚子カップ レシピID: 1400005009; お節に♪簡単田作り♥パリパリで香ばしい レシピID: 1400005010; お弁当やおかずに♪彩チキンロール♡ レシピID: 1400005011

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*ももら*

定番中の定番☆お煮しめ☆簡単で綺麗に仕上げます♥家庭料理なので全部一緒に煮てしまいましょう♫

みんながつくった数 6件

材料（4～6人分）

金時人参: 1/2本

ごぼう: 1/2本

里芋: 小2個

レンコン: 1/2個

干し椎茸: 小6個

こんにゃく: 1/2枚

梅麩: 6個ほど

・おだし

だし汁: 800cc

椎茸の戻し汁: 200cc

薄口醤油: 大さじ3

酒: 大さじ4

きび砂糖: 大さじ2

みりん: 大さじ4

塩: 少々

お節に♥クワイの旨煮♥コロンとかわいい: レシピID: 1400004949

お節に♥サーモン昆布巻♪やわらかく綺麗: レシピID: 1400005012

お節やお弁当にも♥ふんわり美味しい錦玉子: レシピID: 1400004913

♥有頭えびの含め煮♥簡単で豪華に: レシピID: 1400004947

お節に♥イクラだし醤油漬♥柚子カップ: レシピID: 1400005009

お節に♪簡単田作り♥パリパリで香ばしい: レシピID: 1400005010

お弁当やおかずに♪彩チキンロール♡: レシピID: 1400005011

作り方

1

干し椎茸はぬるま湯で戻し軸先のみを落としてカサに飾り包丁を入れておきます。レンコンはフチを飾り切にし、ごぼうは皮をむき斜めに切り、水にさらしておきます。
2

人参は梅型で抜き花びら部分に飾り切りを入れます。もちろんしなくても結構です。
3

板こんにゃくは5ミリの薄切りにし間に切れ込みを入れてひっくり返しておきます。里芋は小さめを選び水をかけながら(黒くならないように)丸か六角形に切ります。
4

鍋におだし材料みりん以外と、お野菜の人参と梅麩以外を入れて串が通るまで中火で煮ます。最後にみりんと人参・梅麩を入れて5分程煮て照りが出たら出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏肉を入れるとコクは出ますが冷めると油分が固まり味と見た目が悪くなりますので、入れていません☆ ご家庭なので色々お好みで入れて下さいね♫

きっかけ

別べつに煮るレシピは多いですが、家庭では一緒で充分かと…♫ 鶏肉を入れた年もありましたが、お節に入れる場合はナシの方が良いですねー☆

公開日：2012/12/16

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このレシピを作ったユーザ

*ももら* ✿製菓衛生師・ルコルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供、レシピ開発などをしております。初代楽天レシピ公式アンバサダー✿ -著書- 「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社) ✿台湾版レシピ本も発売されました✿ *ももら*の古都きっちん http://momorarecipe.blog.fc2.com/