サックサク♪れんこん＊肉はさみフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉ダネ を作ります〜
   
   耐熱容器に
   ✱玉ねぎ→あらみじん切り
   
   にして、
   ふんわりラップをかけて
   
   レンジ600w2分程加熱して
   
   取り出して冷ます

   

2. 2 ①の玉ねぎに
   
   ✱合挽き肉
   ✱味塩コショウ
   ✱ナツメグ
   
   を、入れて〜
   
   粘りが出るまで
   よく混ぜる
   
   肉だね は、ここまで。

   

3. 3 ✱れんこん→0.5cm程にカットする

   

4. 4 カットしたれんこんを
   
   そのまま〜
   2枚一組、のイメージで
   並べる
   
   ➤重ねた時にきれいに
   見えます
   
   
   表面の水分を
   ペーパーで押して
   吸い取る

   

5. 5 2枚一組にした
   れんこんの1枚に
   
   ②の肉だねを等分にして置く

   

6. 6 もう1枚のれんこんを
   上に置き
   
   むぎゅぅ〜と押し付ける
   
   ➤れんこんの穴から
   肉が出てくるくらいまで
   
   両面に
   ✱薄力粉 を
   軽く振るう
   
   ←100均の粉ふるい
   使ってます

   

7. 7 ✱天ぷら粉
   ✱水
   
   を、合わせて
   
   バッター液を作る
   ↑
   ★これ、サックサクに
   なります
   
   ➤サラサラよりも
   たらぁ〜な、
   柔らかさが良いかと
   
   れんこんにたっぷり
   つける

   

8. 8 バットなどに
   
   ✱パン粉を広げて
   
   ⑦のれんこんを
   置き
   
   パン粉を全体に付ける

   

9. 9 パン粉を付け終えたら
   
   優しく
   押さえて
   パン粉を馴染ませる

   

10. 10 【中火弱】で熱した
    鉄鍋(22㌢使用)
    or
    フライパンに
    底から3cm程の
    ✱サラダ油を入れる
    
    パン粉を1〜2粒油に入れて
    
    ジュワッ！と
    なったら
    
    ⑨のれんこん をいれる

    

11. 11 下の部分に焼色が付いたら
    
    上下返し〜
    
    全部で5〜6分程
    揚げ焼きにする

    

12. 12 網に取り上げて〜
    
    油を切る
    
    
    残りのれんこんも
    同様に調理する

    

13. 13 器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで
    
    ソースや
    辛子を添えて
    (分量外)
    頂きましょう♪

    

14. 14 ←こちらの天ぷら粉を
    
    使いました♪
    
    
    卵成分も入ってるので
    バッター液の代わりに
    goodデス♪
    
    サックサクの仕上がりになりますよ