夏だよ!!麻婆〜ゴーヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱ゴーヤ→
   縦半分にカットして
   中の綿と種を取り
   0.5cm程にカット
   ボウルに入れる
   ↓
   砂糖(分量外)2つまみ程
   加えて合わせておく
   
   ●その間に〜
   ↓↓

   

2. 2 ✱豚ひき肉→□の調味料を加えて合わせておく
3. 3 ✱玉ねぎ→薄切り
   ✱にんにく→皮を剥き
   包丁の腹(平らな箇所)で上からぐっと押しつぶす
   
   ◆の調味料を合わせておく
   (片栗粉をよく溶かしてね)
4. 4 【中火】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え
   にんにくを入れる
   
   香りが上がってきたら〜

   

5. 5 ✱豚ひき肉 を、
   
   広げて置く
   
   触らずに30秒程加熱する
   
   下の部分が白くなったら〜

   

6. 6 上下返す〜
   
   所々
   ザックリと崩しながら
   30秒程加熱して〜
   
   端に寄せる

   

7. 7 空いた箇所に
   
   ✱玉ねぎ を置く
   
   玉ねぎだけ
   上下返す様に
   油を馴染ませ〜

   

8. 8 やや〜
   柔らかになったら〜

   

9. 9 豚ひき肉とざっくりと
   合わせ
   
   端に寄せる
   
   
   ✱ゴーヤ
   をサッとすすぎ
   水をチャッチャッと
   切ったら〜
   
   ➤先に水切りしている
   状態でもOK〜

   

10. 10 空いた箇所に
    
    ゴーヤを置く
    
    玉ねぎ同様
    
    ゴーヤだけ上下返し
    油が馴染んだら〜

    

11. 11 全体をあわせて〜

    

12. 12 ◆の調味料を加える
    
    
    【強火】にして〜
    
    炒め合わせる
    
    香り付け程度に
    ✱ごま油 を加えて〜
    
    出来上がりです♪
    
    ➤加熱時間は全部で
    7〜8分です

    

13. 13 器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    ➤お好みで
    鷹の爪
    ラー油等の
    辛味をつけても♪
    
    コチュジャンの代りに
    豆板醤(トウバンジャン)でも♪
    (各分量外)

    

14. 14 ＊＊【余談】＊＊
    
    ゴーヤに
    多少の苦味が残ってしまうので…
    
    苦手な方は
    薄く切って水に晒して〜
    
    レンチンすると
    多少抜けると思います❣