かぶ＊お麩のなめらか卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱お麩
   →
   お使いのメーカー指示通りに水で戻す
   
   
   手順④へ〜
   
   
   
   ●その間に〜
   ↓

   

2. 2 ✱かぶ→
   皮を少し厚めに
   りんごの皮剥きの様に
   回しながら剥く
   
   ➤皮のすぐ下に繊維質があり、煮ると
   もそもそ口当たりが悪くなるので厚めに剥いてます
   
   ↓

   

3. 3 2.5cm幅程の
   くし切りにする
   
   
   
   ➤【余談】
   剥いた皮は
   即席漬け等に利用してもOK〜

   

4. 4 ①より〜
   
   柔らかになった
   お麩を
   優しく握り水気を切る
   
   ➤今回は車麩を使いましたが
   お好みでどうぞ

   

5. 5 鍋に
   
   ✱水 と
   
   ◆の調味料を加え
   
   中火弱で加熱する
   
   沸いたら
   かぶを加える
   
   蓋をして加熱
   3分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜
   ↓

   

6. 6 蓋を取るとこんな感じです
   
   まだ
   かぶは柔らかでないです〜

   

7. 7 【弱火】にしてから
   
   
   ④のお麩を加える

   

8. 8 ざっくりと合わせて〜
   
   
   再度〜蓋をして
   
   【弱火】で
   3分程加熱する
   
   ●この間に〜
   ↓
   ✱卵を溶き
   
   ✱○を合わせて
   水溶き片栗粉を作る

   

9. 9 時間になったら
   蓋を取り〜
   
   
   ✱水溶き片栗粉 を
   
   細く~回しながら加えて
   優しく混ぜる
   
   とろみがつきます
   ↓

   

10. 10 すぐに〜
    
    溶いた卵を
    
    細く回し入れる
    
    蓋をして〜
    1分程加熱する

    

11. 11 卵が、固まったら〜
    
    出来上がりです♪

    

12. 12 かぶの茎がしっかりしていたので
    小さく切って
    添えました
    (分量外)
    
    
    ➤加熱時間は全部で
    7〜8分でした

    

13. 13 鍋のまま食卓へ〜
    でもOK
    
    
    器に盛りつけても
    もちろんOK〜♪