イチゴのデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンシートを型に合わせて切り、セットする。

   

2. 2 バターと牛乳を耐熱容器に入れて湯煎して、バターを溶かす。温かい状態にしておく。

   

3. 3 オーブンを180℃に温めておく。
4. 4 卵をステンレスのボウルに割り入れ、砂糖①を加える。

   

5. 5 ミキサー強で勢いよく泡立てる。極弱火で直火にかけながら焦げ付かないように、ボウルを回しながら泡立てる。ステンレスのボウルやガスでない場合は、湯煎で泡立てる。泡立ては6分間。

   

6. 6 もったりとしてくる。ゴムべらに持ち替え、薄力粉を一度にふるい入れ、手早く混ぜる。温めたバターと牛乳も加え、混ぜる。
7. 7 型に流し入れ180℃で30分焼く。
8. 8 焼き上がったら、すぐに型から取りだし粗熱をとる。粗熱をとったらオーブンシートを剥がし、ビニール袋などに入れ、乾燥しないようにする。前日に焼いておくとスポンジが馴染んで良い。

   

9. 9 イチゴを洗い、キッチンペーパーで拭きヘタを取り除いておく。

   

10. 10 生クリームに砂糖②を加え八分立てにする。

    

11. 11 スポンジに縦に切れ目を入れておく。あとで、スポンジを合わせるときに目印になる。

    

12. 12 シロップを作る。砂糖③と水200mlを小鍋で一煮立ちさせ、粗熱をとっておく。
13. 13 イチゴを1センチ角に切る。今回はデコレーションの際に乗せる8粒を除く20粒を刻んだ。いちごの大きさやお好みで増減してください。

    

14. 14 スポンジを切り、シロップをはけで塗る。多めに塗ると美味しい。

    

15. 15 八分立てにした生クリームを片方のスポンジに塗り切ったイチゴを乗せる。

    

16. 16 もう片方のスポンジを被せ周りも生クリームを塗り形を整える。

    

17. 17 多めの生クリームで塗ると上手に出来たように見える。

    

18. 18 残りの生クリームを更に泡立て九分立てにして、絞り出し袋に入れてデコレーションして、最後にいちごを乗せる。