センレックDe〜トムヤン風アジアンヌードル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←センレックです。
   
   タイの
   中太ビーフン麺(乾麺)→米粉から作った麺らしいです。
   
   袋の支持通りに
   ぬるま湯(分量外)で
   戻しておく

   

2. 2 ●その間に〜
   ・バナメイエビ→解凍して背わたを取り塩&片栗粉(各少々分量外)をまぶし軽く揉みすすいで水切りをして片栗粉を合わせておく
   
   ・肉団子→レンジ等で解凍しておく
3. 3 ・にんにく→みじん切り
   ・パクチー→茎の太い箇所1cmくらいにカット。
   他の部分は3cmくらいにカット
4. 4 小鍋にサラダ油をしき
   熱して
   にんにく、パクチー茎を炒める

   

5. 5 エビを入れる
   すぐに色が変わるので
   上下返す

   

6. 6 〜と、こんな感じに
   ピンク色になってます
   
   更に30秒程加熱して
   エビだけ一旦取り出す

   

7. 7 そのままの鍋に
   水と◇の調味料を入れる

   

8. 8 肉団子も入れる

   

9. 9 鷹の爪をハサミで
   チョンチョンと切りながら入れて〜
   ナンプラー
   レモン汁を
   味見しながら加え
   ひと煮立ちさせる

   

10. 10 センレックを加える

    

11. 11 エビを汁の中に押し入れて
    
    再度
    ひと煮立ちさせてから
    (エビに完全に火を通す)
    
    エビを表面に出し
    麺を整える
    
    加熱終わり〜

    

12. 12 パクチーの残りの葉を
    乗せて〜
    出来上がりです♪