さつま揚げと柔らか高野豆腐のさっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←これ使います
   
   
   
   鍋(17)に
   
   ◇を入れて中火弱で加熱開始
   
   沸かしながら材料を切ります↓

   

2. 2 ・さつま揚げ→キッチンペーパーで挟んで油を取ってから
   やや斜めに包丁を入れて
   切る
   
   切ったら鍋に入れる
   
   (上から切るよりも同じ等分でも大きく見えます)

   

3. 3 ・油揚げ→さつま揚げで使ったペーパーで
   包みギュッと押して油を取り
   
   横半分にカット
   重ねて〜
   長い方を半分にカット
   (4等分ね)
   
   4枚重ねて2cmくらいに切り鍋に入れる

   

4. 4 こんな感じ。
   
   
   中火弱にして加熱

   

5. 5 ・しめじ→2本くらいづつにしてほぐして
   加えて
   
   ○の調味料も加えて〜
   
   そのまま
   煮立たせる

   

6. 6 1分程加熱しながら
   上下返すように混ぜて〜
   
   味の調整をする

   

7. 7 高野豆腐を入れる

   

8. 8 汁に浸かるように
   下の方に押し込んで
   
   1分程加熱。
   
   汁が染みたあたりで〜

   

9. 9 重曹(食品用)を加える〜
   
   ↑コレ。
   コレで魔法をかけちゃうよ♪
   
   じゅわじゅわと
   泡が立ってきますが
   Σ(*ﾟ艸ﾟ*)!!!
   
   すぐにおさまります

   

10. 10 蓋をして弱火で2分程加熱する
    
    火を止めて
    蓋をしたまま粗熱を取る

    

11. 11 〜と、こんな感じに
    出来上がりです♪

    

12. 12 器に盛って頂きましょう♪
    
    高野豆腐が
    ふるふる〜
    なめらかですよ♡