ストウブDe〜菜花とあさりの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・米→研いで30分程浸水させ
   その後ざるに上げて〜
   水切りをする
2. 2 ・むきあさり→レンジで解凍する〜
   (お使いの機種で要調整)
   
   あさりから水分が出るので
   計量カップの中に
   キュッと絞り
   取っておく
   ↓↓
   この水分と水を合わせて
   380mlにする

   

3. 3 ・菜花→茎の切り口の色が変わってる箇所を切り落とし
   軽くすすいでから
   鍋(16)に入れる

   

4. 4 水と塩を加えて
   蓋をして中火弱で4分加熱する
   
   
   ⚠
   ←この写真は1束分です
   全部加熱処理して
   1/3量使いました
   
   残りはお浸し等
   違う料理に使ってくださいね。

   

5. 5 軟らかになっていれば
   鍋から取出し粗熱を取る
   (水には晒さない)
   
   茎の辺りを1.5cmくらいにカット
   葉や花の近くはもう少し
   長くカット

   

6. 6 鍋(ワナベ)に
   米と★を入れる
   
   マギーブイヨンは固形なので擦りおろし器で擦りながら入れる

   

7. 7 ・厚切りベーコン→1.5cm角くらいにカットして加える

   

8. 8 蓋をして中火弱で10分程加熱する

   

9. 9 10分程加熱して〜
   
   蓋を開けると
   グツグツッーと
   めっちゃ沸騰してます。
   
   この時に
   あさりを広げ入れて
   
   すぐに蓋をする
   
   弱火にして
   10分加熱。
   
   その後10分蒸らす

   

10. 10 こんな感じに
    炊きあがります。

    

11. 11 底からそっと混ぜる。
    
    
    ここで味見をして〜
    
    薄味なら
    ハーブソルトを少々
    で調整すると
    良いですよ(分量外)

    

12. 12 茶碗によそって〜

    

13. 13 菜花を散らして
    出来上がりです♪