ストウブDe〜手羽元のスーブカレー揚げ野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・手羽元→骨に沿ってキッチンバサミで少し切込みを入れてから
   ビニール袋入れ
   □を加えて軽く揉み込み常温で待機

   

2. 2 こんな感じですね
   
   
   
   ●その間に〜

   

3. 3 ★鍋〜弱火で温め開始
   
   ・玉ねぎ→一口大より大きめにカットして〜
   
   鍋の取っ手が熱くなったら
   オリーブオイルを加えて
   玉ねぎを、入れて加熱する

   

4. 4 (鍋の取っ手が熱くなる前or玉ねぎを加熱している間に〜)
   
   ・人参→ピーラーで皮を剥き半月切りにして
   鍋に加え
   油が回る程度に軽く炒める
   
   (人参には全然火が通ってない状態です)

   

5. 5 具材を端に寄せて
   
   オリーブオイルを追加
   して
   オイルの上に
   クミンシードと
   コリアンダーを置き
   加熱する
   クミンシードが
   ぷくぷくして
   香りが立ってきたら
   全体を合せる

   

6. 6 トマトジュースの
   上をハサミで切り開き
   全量入れる

   

7. 7 空のパックに水を注いで鍋に入れる
   
   (トマトジュース200ml
   水 200ml です)

   

8. 8 マギーブイヨンを入れ
   
   蓋をして中火弱で加熱する
   
   ●その間に〜

   

9. 9 別のフライパンで
   
   油は敷かずに
   手羽元を両面焼色が付くまで焼く
   
   だいたい…7〜8分くらいです

   

10. 10 鍋に手羽元を入れる

    

11. 11 ◇を加える
    
    蓋をして弱火で15分程加熱する
    
    
    時々、混ぜてください

    

12. 12 ★カレーを煮ている間に…
    
    野菜揚げを作る
    
    ←さつま芋
    小さめです。
    
    棒状に切る
    水には晒さず
    表面をキッチンペーパーで拭う

    

13. 13 鍋に油(分量外)を入れて
    焼色が付くまで揚げ焼きにする

    

14. 14 あまり触らずに
    
    表面に焼色が付いたら
    上下返す感じです

    

15. 15 揚がったら
    網に取り上げて
    油切りをする
16. 16 ★さつま芋を揚げてる間に〜
    
    ・れんこん→ピーラーで皮を剥き0.5cmくらいの半月切り
    
    コチラも水に晒さず
    ペーパーで表面の水分を拭う

    

17. 17 さつま芋を取り上げた
    油に
    れんこんを入れて
    同じ様に
    両面焼き色を付ける

    

18. 18 網に取り上げて
    油切りをする
    
    一度に揚げきれなかったので2回に分けました

    

19. 19 さぁ。
    
    カレーの仕上げをします
    
    ○を加えて
    味の調整をして
    出来上がりです♪

    

20. 20 カレーをよそって
    
    揚げた
    さつま芋と
    れんこんを添えて
    
    頂きましょう♪
    
    
    ご飯は別添えで〜