鶏レバーの下処理と生姜、にんにく入りの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーは白い部分を丁寧に取り去り、一口大に切ります
   はつの部分は、半分に切ります

   

2. 2 ボールに入れて、流水で20回くらい回しながら流します
   水を変えて、5回くらいやると、ほとんど血の部分が取れます
   ざるにあげておきます

   

3. 3 生姜は千切り、または粗みじんにします
   今回は瓶詰めのきざみにんにくを使いました
   生を使う場合は粗みじんに切っておきます

   

4. 4 ごま油を熱して、生姜、にんにくを炒めます

   

5. 5 香りがしてきたら、鶏レバーを炒めます

   

6. 6 2分ほど炒めて油が回ったら、★の調味料を入れて、落し蓋をして中火～弱火の中間くらいで7-8分煮ます

   

7. 7 蓋を取り、水分を飛ばしたら完成です
   
   保存容器に入れて、冷蔵庫で5日間大丈夫です