お箸でぐるぐる放置発酵で簡単☆しっとりおから卵パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉を砂場の山のように入れ、

   

2. 2 強力粉の周り(山の麓)に
   おから〜オイル
   までを入れる。

   

3. 3 強力粉の山の頂上を窪ませ、そこに●(砂糖、イースト)を入れる。

   

4. 4 牛乳をレンチンして40度に温め(ぬるめ)、●に目掛けて一気に入れる。

   

5. 5 お箸で④をまずは混ぜる感じで真ん中をぐるぐると混ぜ、だんだん外に向かって全体的に混ぜる。
   
   ※ぐるぐると60回くらいかな

   

6. 6 ある程度混ざったら(写真くらい)、手(片手でOK)で混ぜる。
   
   ※手粉orオリーブオイルを手につけると生地が扱いやすい

   

7. 7 捏ねる押す畳む等→材料を満遍なく行き渡らせたら丸め、ラップをかけて1時間置いておく。
   
   ※時間があったら5分位やってね。

   

8. 8 2倍に膨らみました！！

   

9. 9 生地を4等分にして丸め、パウンド型やパンケースに入れて焼いてもOK！
   焼成時間は約20〜25分

   

10. 10 本日は丸めます！
    
    【準備】
    手粉(強力粉)を用意。
    天板にオーブンシートを敷く。
    オーブン予熱210(〜200)度。

    

11. 11 【分割】
    生地795g
    手粉を使いながら丸める
    53g/1個×15
    
    ※パン同士の間隔は空けなくてもOK→ちぎりパン風に

    

12. 12 オーブン下段に入れ、200度に下げて15分焼成。
    
    裏返してみて焼き色がついていたらOK！

    

13. 13 ⑨のようにパウンド型、⑪のようにちぎりパン風に焼いたもの。

    

14. 14 翌日食べる時、リベイクしなくても美味しい！
    
    中しっとり♬
    どっしりしていて食べ応えあり！
    美味しくてつい手が伸びます♪

    

15. 15 オリーブ油を塗ってとろけるチーズを載せトースト。トマトマリネを載せたらブルスケッタに！
    こんなものにも合う万能なパンです♫