しっかりスープ♪ 牛肉とエノキのお吸い物（肉吸い） レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
フレンチモンブラン
汁物がしっかりしていると献立は成り立ちますよね。牛肉とエノキ、長ネギを入れた塩味スープは食べ応えもあり体が温まります。おもてなしの汁物にもおすすめです。
材料（2人分）
作り方
- 1 牛肉、エノキを食べやすい大きさに、生姜は細かく千切りにカットする。
-
2
長ネギは1本全部を使う。白い部分は斜めに、緑の部分は細かく小口切りにカットする。
-
3
鍋に分量外の湯と日本酒小さじ1を入れ、沸騰した中に牛肉を入れさっと湯通しする。
牛肉の臭みと脂が取れます。 - 4 鍋に分量の出し汁を入れ、牛肉、エノキ、長ネギの白い部分、生姜を入れ沸騰させる。
- 5 粗塩、醤油、胡椒を入れ味付けをし、最後に長ネギの緑部分を加えたら火を止めて出来上がり。
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