■ やっと辿り着いたパーフェクトハンバーグ ■ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
パン粉を牛乳でふやかす。
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2
玉ねぎをごくみじん切りにして バターで炒め色づいたら バットの出して 冷ます
- 3 肉に塩、黒胡椒、ナツメグをふる。
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4
肉、刻んだ牛脂、卵、<1><2>氷を入れて 牛脂をつぶすように 手で混ぜる。
-
5
氷が溶けて 粘りが出てきたら ハンバーグ型に成形する
- 6 中火で熱したフライパン(油は不要)で焼く。片面に焼き色がついたら 返す。
- 7 弱火にして 蓋をして5分蒸し焼きにしてハンバーグの完成。
-
8
ハンバーグを取り出してAを注いでとろみがつくまで煮込み ソースを作る。これをお好みでかけて どうぞ。
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