ストウブDe〜胸肉揚げのネギ甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏胸肉→皮目を下にして置き包丁の柄でガンガン深く叩く(厚い箇所は念入りに)筋が見えたら数カ所切り込みを入れる
   
   (今回は皮を取ってますお好みで)

   

2. 2 一口大より
   少し大きめにカットして
   □を揉み込み
   10分程置く〜
   
   ←この白いのは
   牛乳パック使ってます

   

3. 3 調理する直前に
   片栗粉をまぶす
   
   白っぽくなるくらい多めが良いです

   

4. 4 揚油180度で
   肉を入れる
   
   蓋をして2分程加熱して
   蓋を水平に開ける
   (蓋裏の水滴を落とさないように)

   

5. 5 肉を上下返して〜

   

6. 6 2分程加熱して
   きつね色に揚げる

   

7. 7 網にとり
   残りの肉を
   同じように揚げる

   

8. 8 小鍋に
   ◇を加え
   ひと煮立ちさせて
   ＊を合わせた
   水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ
   火を止める
   
   長ネギのみじん切りを加えて余熱で火を通す

   

9. 9 器に
   揚げた肉を
   高く盛りつけて〜
   タレをたら〜んと
   垂らして
   出来上がりです♪