ストウブDe〜真ダラの甘酢野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・人参→ふと千切り
   ・しめじ→ほぐす
   
   鍋に
   人参、しめじ
   ◇を加えて蓋をして中火弱で加熱する
   沸いたら弱火で5分程加熱する

   

2. 2 斜め薄切りにした長ネギを加えて混ぜる
   
   長ネギがしんなりしたら
   味の調整をしながら
   オイスターソースを
   加える

   

3. 3 ＊を合わせた
   水溶き片栗粉を加えて
   とろみをつける

   

4. 4 蓋をして待機
   (火は止める)

   

5. 5 ・真ダラ→気になる骨があったら取り除き
   一口大よりも少し
   大きめにカッとして
   
   味塩コショウをふりかけ
   しょうがチューブを少しづつ全部に付ける

   

6. 6 調理する直前に
   薄力粉を全体に
   振るう
   
   100均の粉ふるいが
   便利です♪

   

7. 7 フライパンに油を入れ
   中火弱で加熱する
   薄力粉を1つまみ入れて
   ジュワッと
   なったら
   皮を下にして置き焼く。
   魚の縁が白っぽくなり
   皮に焼色がついたら上下返す

   

8. 8 バチバチ油が跳ねるので
   蓋をしちゃいます。
   そのまま
   弱火で2分程加熱する。
   
   切身がボワッと
   膨らんでいれば
   出来上がりです♪
   
   キッチンペーパーに
   上げて
   余分な油を取る

   

9. 9 皿に
   積み上げるように盛りつけて〜

   

10. 10 野菜のあんをかける
    (冷めていたら再度温める)
    
    小ねぎと
    細切りにした柚子皮を散らして
    頂きましょう♪