チョコレートスフレ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 製菓用スイートチョコレート 150g
- 生クリーム 200㏄
- 卵黄（L） 3個分
- 卵白（L) 3個分
- 薄力粉 50g
- 砂糖 60g
- ラム酒 30㏄
作り方
- 1 チョコレートを細かく刻み、大きなボウルに入れる。
- 2 生クリームを沸騰直前まで温め、①のチョコレートに加え、チョコを完全に溶かす。
- 3 ②にラム酒、卵黄、薄力粉を加えて、なめらかになるまでかき混ぜる。
- 4 砂糖を２，３回に分けて加えながら、卵白をしっかり泡立てる。
- 5 ④の卵白を３回位に分けて、③に混ぜ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 6 １６０℃に熱しておいたオーブンで、５５分湯煎焼きにする。最初２０分たったら、上にアルミホイルをかぶせると、ひびわれない。くしをさしてみて何もついてこなかったら、できあがり。
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itazurausagi
お菓子大好き。3人の子供たちのために作り続けたお菓子のレシピを公開していきます。
料理翻訳家です。
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焼き立てはふわふわ、一日おくとしっとりとした食感になります。