ストウブDe〜キャベツともやしの野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚こま肉→○の下味用を加えて揉み込んで10分程おく
2. 2 ・キャベツ→ざく切り(芯の部分は薄く切る
   )
   ・ピーマン→縦半分にカットしてからヘタと種を取り除き縦に細切り
   ・もやし→洗わずにそのまま
3. 3 中火弱で熱した鍋にサラダ油を入れ加熱する。薄っすらと煙が上がったら 豚こま肉を入れ広げる。
   触らずに焼き
   焼色がが付いたら上下返し同じ様に焼色を付ける

   

4. 4 まだ少し
   ピンクの部分が残っている状態で
   皿に取り出しておく
   (余熱利用します)

   

5. 5 そのままの鍋に
   キャベツとピーマンを加えて炒める
   
   
   (肉を取り出してる間に
   肉汁がバチバチと
   はねる時は
   キャベツを先に入れると
   油はねが収まります)

   

6. 6 合せ炒め
   少しカサが減ってきたら
   味塩コショウを
   下味程度に加える

   

7. 7 キャベツに焼色が付きしんなりしたら
   端に寄せて
   もやしをドバっと乗せる

   

8. 8 もやしを広げながら
   キャベツピーマンを上に乗せる

   

9. 9 触らずに
   1分程焼く

   

10. 10 肉を戻して
    ◇を加えて
    ザクザクと炒め合わせる
    
    (豚肉は
    皿に取り出した時よりもピンクの部分が少なく
    火入りも早いので
    手早く炒め合わせる)

    

11. 11 汁気が出てこないのが理想〜
    
    もやしのシャキシャキが
    残ってるぐらいが
    良いですね♪

    

12. 12 火を止めて
    ごま油を回し入れて
    出来上がりです♪
    
    (そうこうしてるうちに
    汁気が出るので
    炒める時は
    手早くね♪
    トングを使うとけっこう便利です♪)

    

13. 13 ←
    S＆BねぎしょうがにんにくMIX
    
    これ、野菜炒めに
    めちゃ便利♪