ニンニクに頼らない 普通のギョーザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツはみじん切りにして塩 少々(分量外)して軽く混ぜて15分ぐらいおく。
   大きめのキャベツ2枚でした。
2. 2 ニラは小口切り
   このぐらい使いました。

   

3. 3 青ネギはみじん切り。
4. 4 豚ひき肉は室温に戻し、塩 少々を加え白っぽくなるまでしっかり捏ね、その他の下味調味料も入れて混ぜる。
5. 5 [4]に刻んだニラ、ネギ、水気を絞ったキャベツを加えて更に捏ねる。
6. 6 ギョーザの皮で包む。
7. 7 フライパン(フッ素樹脂)に油(分量外)を入れギョーザを並べる。鍋でもヤカンでもいいので、お湯を沸かしておきます。
8. 8 中火で火をつけて、軽く焼き目が付くまで焼きます。我が家では、こんな風に並べます。火の当たりが均等になる気がします。

   

9. 9 焼き目が付いてきたら、沸かしたお湯をギョーザの1/3ぐらいの高さまで入れて蓋をして蒸し焼きに。ここは、あわてないで。
10. 10 フライパンの水分がなくなってきたら、蓋を取り強火にしてパリッとさせる。
11. 11 お皿に焼き目が見えるように盛り付け、お召し上がりください。
12. 12 最近では、酢+コショウが流行っているようですが、我が家は、普通に酢醤油+ラー油です。お好みで！
13. 13 ギョーザのタレ
    酢と醤油を1:1で合わせ、ラー油を適宜。
    市販のギョーザのタレでも（╹◡╹）