豚ミンチと冷凍筍で簡単！美味しい！筍炒飯！レシピ・作り方

Name: 豚ミンチと冷凍筍で簡単！美味しい！筍炒飯！
Total time: 15 min
Yield: 約2
Ingredients: 冷御飯 お茶碗3～4膳程度; 下味を付けた冷凍筍 1/2カ～3/4カップ; ↑ レシピID：1390035747; 豚ミンチ(鶏・牛でもOK) 80g; ☆調味料等☆; ウェイパー(鶏ガラスープの素でもOK) 小さじ1～2; 顆粒鰹昆布出汁(昆布出汁でもOK) 小さじ1～2; 醤油(出汁にウェイパーを使う場合！) 小さじ1程度; ※鶏ガラスープの場合の醤油は 大さじ1程度; 塩・胡椒 少々; サラダ油等 大さじ1～2; ********************; シンプルに作る場合の食材は以上ですが お好みでプラスすると良いお薦め食材; おろし大蒜 小さじ1程度; おろし生姜 小さじ1程度; 玉ねぎ、又は万能葱等 1/2個又は1/2本程度; 油揚げ 1/2枚程度; サラダ油の代わりに胡麻油 大さじ2

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下味付けて冷凍保存しておいた筍と、豚ミンチを使って、早い！簡単！旨い！のシンプルでお手軽な筍焼飯は、私の超お気に入りです！！！

材料（約2人分）

冷御飯: お茶碗3～4膳程度

下味を付けた冷凍筍: 1/2カ～3/4カップ

↑ レシピID：1390035747

豚ミンチ(鶏・牛でもOK): 80g

☆調味料等☆

ウェイパー(鶏ガラスープの素でもOK): 小さじ1～2

顆粒鰹昆布出汁(昆布出汁でもOK): 小さじ1～2

醤油(出汁にウェイパーを使う場合！): 小さじ1程度

※鶏ガラスープの場合の醤油は: 大さじ1程度

塩・胡椒: 少々

サラダ油等: 大さじ1～2

********************

シンプルに作る場合の食材は以上ですが: お好みでプラスすると良いお薦め食材

おろし大蒜: 小さじ1程度

おろし生姜: 小さじ1程度

玉ねぎ、又は万能葱等: 1/2個又は1/2本程度

油揚げ: 1/2枚程度

サラダ油の代わりに胡麻油: 大さじ2

作り方

1

冷凍筍は、自然解凍、又は電子レンジで半解凍し、冷凍サイズが大きい場合は、賽の目切りや、銀杏切りなど、お好みの食べやすい大きさに刻む！
2

玉ねぎを使う場合は、みじん切りに！

万能葱は、小口切りに！

油揚げは、5mm角程度の賽の目切り？に！！！
3

フライパンに、サラダ油、又はごま油を敷き、熱したら、おろし大蒜、おろし生姜を使う場合は、ここで軽く炒めて香りを立たせる。
4

豚ミンチを炒め、火が通ったら、玉ねぎ、油揚げ、筍を加えてさらに炒め、葱を使う場合は一番最後に加えて炒める。
5

具材を炒め終わったら、混ざりにくいウィパーを入れ混ぜ合わせてから、御飯入れて、ほぐしながらパラパラになるようほぐしながら炒める。
6

ご飯が大体ほぐれたら、顆粒出汁、塩胡椒、醤油を入れて軽く炒めつつ混ぜ合わせたら、味見をして、味が薄ければ醤油等を足して味を調え完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ご飯は出来るだけ強火でパラパラに、醤油を香ばしく炒めるのが美味しくなるコツですが・・・。味付けは、ご家庭や、人それぞれに好みが有りますので、最初は少し薄めに味付けし、何度か味見して、お好みの味にするのが大切かと思います。

きっかけ

筍シーズンになると、我が家の筍山でも、筍が大量発生！毎週末は、釜土で5杯以上の灰汁抜きで、隣近所や、友人知人にお裾分けしてますが、それでもあげきれないので、下味付を付けて冷凍保存することに！そしてその筍で試しに炒飯作ってみたら激旨で～！

公開日：2018/08/19

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このレシピを作ったユーザ

nkkmarine 親が共働きだった為、小学校の頃から毎週土曜のお昼、妹に御飯を食べさせる為に作ってたインスタントラーメンが僕の料理の原点か？その後、高学年になると、クリームシチュー等の洋風から中華の麻婆豆腐まで、どんな料理もレトルト使わず自前で料理～～～！！！美味しい物を振舞いたいから、出来る限り基本を守りつつ、横着はしても、味付けに妥協は許しませんよ～～～！（笑）ちなみに料理に使うお野菜は無農薬で基本自前。