豚肉の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。

   

2. 2 味噌・砂糖・みりん・酒・生姜（おろしておく）をあわせます。

   

3. 3 2をしっかりまぜます。

   

4. 4 豚肉は筋をきっておきます。そのまま焼くと縮んでしまいます。

   

5. 5 筋を切った肉を味噌だれに付けます。最低3時間、できれば半日漬けてください。

   

6. 6 軽く味噌だれを落として弱火で焼きます。片面５分くらいの目安で両面を焼きます。

   

7. 7 味噌だれは半分くらいつかいます。肉がやけたらフライパンに注いで煮詰めてください。

   

8. 8 味噌だれをくわえて煮詰めた状態です。味噌だれは肉に火が通ってからいれますから、味噌だれを入れてからは煮立たせるだけで大丈夫です。