焼き色付けたらレンジで3分！簡単！ローストビーフ！レシピ・作り方

Name: 焼き色付けたらレンジで3分！簡単！ローストビーフ！
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉のブロック(モモ・ヘレなど) 400g; ※お肉はオージービーフとか安いお肉で十分; 塩 小さじ1/2程度; ※塩は下味なので分量より少なめの方が無難; 粗挽き黒胡椒(無ければ普通の胡椒でOK) 少々; おろし生姜(お好みで) 大さじ1; おろし大蒜(お好みで) 小さじ1; ☆ ソース材料 ☆; 酒 大さじ6; 薄口醤油 大さじ3; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1; ☆ ソースは怪味ソースもGoodだよ～！; → レシピID：1390026267

約10分
500円前後

nkkmarine

ローストビーフって、思ってるより意外とお家で美味しく安く簡単に作れるんだぞ!
・・・と、いうことで安いお肉を使って、基本を守りつつ、シンプルレシピで作ったど～！

みんながつくった数 21 件

材料（4人分）

牛肉のブロック(モモ・ヘレなど) 400g
※お肉はオージービーフとか安いお肉で十分
塩小さじ1/2程度
※塩は下味なので分量より少なめの方が無難
粗挽き黒胡椒(無ければ普通の胡椒でOK) 少々
おろし生姜(お好みで) 大さじ1
おろし大蒜(お好みで) 小さじ1
☆　ソース材料　☆
酒大さじ6
薄口醤油大さじ3
酢大さじ1
砂糖大さじ1
☆　ソースは怪味ソースもGoodだよ～！
→　レシピID：1390026267

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作り方

1 お肉は1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
その時、浸透圧脱水シート「ピチット」に包んでおくと、臭みと余分な水分を吸い取って旨味を凝縮してくれるので更にgood！
2 １のお肉に塩胡椒して(おろし生姜、おろし大蒜はお好みで)30分ほどなじませる。
3 少し手間かける気が有る方は、塩コショウしたお肉を寝かせる時、おろし玉ねぎ1/2個でコーティングして寝かせると、旨味とやわらかさUPです。
4 お肉の旨味を閉じ込めるため、フライパンに油(僕はオリーブオイル使用)を敷き、お肉の各面に焼き色を付ける。
火力は、強火でOKだけど焦がさないようにねｗｗｗ
5 焼き色が付いたら、お皿などに移して、ラップをかけレンジで2分～3分。。。

電子レンジの能力にもよりますが、3分以内でOKなはず。

ちなみに僕は肉800gで3分にしてます。
6 チンしたお肉を、アルミホイルで包み、更に新聞紙で包んで、余熱調理で15分ほど寝かせたら、ローストビーフは完成～～～！( ﾟｰ^)v
7 完成したローストビーフは、冷めるまで寝かせてから切り分けてね。
熱いまま切ると、美味しい肉汁が流れ出て、勿体ないことになりますｗｗｗ
8 ソースは、お肉を焼いたフライパンに、ソース材料を加えてサッと火を通し、微調整でお好みの味に調えて完成～～～！！！( ﾟｰ^)v
9 ソースも玉ねぎのみじん切り1/2をバターで炒めた物を加えると、更に美味しい。。。( ﾟｰ^)
10 お肉は、偶にローストビーフ用のシーズニング付きで売られているものも有るので、そういうお肉を買うと更に簡単でソース不要。
今回、正にそれで、折角作った怪味ソースが不要に(＞_＜)