マ・ローニエプロ☆加圧8分で味染み♪おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2～3cmの輪切り、じゃがいもは皮をむきます。
   ごぼてん、厚揚げは熱湯でさっと1分油抜きをします。ちくわは斜めに切ります。
   丸こんにゃくはアク抜きします。

2. 2

   鍋に、1の材料と牛すじ串、★を入れて圧力をかけます。
   (鍋の最大水位の目盛りを超えない出汁と具の量になっています。)
   
   「加圧時間8分、弱火」加圧終了後は「自然放置」します。

3. 3

   ピンがさがったら蓋をあけ茹で卵、三角にカットしたはんぺんを入れ、弱火で10分ほど煮ます。
   (食卓に出す数時間前に作る時は卵は2分位煮て漬けておけば食べる前の温め直しだけにしてます)

4. 4

   ★分量外の、練りからし 少々を添えて♪
   
   (もしくは、
   姫路おでんのように、生姜醤油に、つけて食べても美味！)

5. 5

   ★地域によりますが鶏手羽おでんも、良い出汁もでるし、骨からホロッと身離れしやすく圧力鍋おでんにぴったり。
   
   ブログに拡大写真載せてます☆
   http://bit.ly/1ASXXmp