我が家の味☆鶏手羽先のさっぱり甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【鶏手羽の下準備】
   鶏手羽を★に浸けて冷蔵庫で一時間おく。
   
   キッチンばさみで上の細い骨と下の太い骨がくっついている部分をチョキっと切ります。

   

2. 2 下の太い骨とコリコリした部分がくっついているので、そこにキッチンばさみを差し込み、コリコリと太い骨を切り離すようにチョキチョキする。

   

3. 3 滑らないようキッチンタオルなどで両端をつかみ、関節を反対にバキッと折り曲げ脱臼させます。
   
   (これをしないと次の作業の骨が抜きにくい、抜けないです。)

   

4. 4 上の細い骨の先端をキッチンタオルなどでつかんで、2～3回転くるくる、上下にグイグイと動かし、骨を抜きます。
   
   慣れると素手
   のほうがやり易く1本につき1分かからなくなります。

   

5. 5 (さらに太い骨も抜くと食べやすいですが、縮みやすくなります。骨が気にならない場合はそのままでも。
   
   １チョキ
   ２コリコリチョキチョキ
   ３バキッ
   ４くるくるポイっ、です。)

   

6. 6 深型の大きめの鍋に鶏手羽と、☆を上から順に入れ、沸騰したら、煮汁をとりすぎないよう気をつけて灰汁をとります。

   

7. 7 ゆで卵も入れて煮汁がほとんどなくなるまで１２～１５分くらい煮ます。
   
   最後はタレがとろりとしてくるので絡めるようにしてい焼きます。

   

8. 8 器に盛り付けて、完成～♪
   
   （コラーゲンたっぷりな鶏手羽ので吸収よくなると言われているビタミンC豊富な緑の野菜をさっと下茹でしてつけあわせにすれば合うと思います☆）

   

9. 9 ☆子供用には、手羽先の細いほうをキッチンタオル等でくるんで固定し、キッチンばさみで切り分けてあげると食べさせやすいです。（写真は次男が出来立てをそのまま持って逃亡（笑））

   

10. 10 4歳の長男は手羽先見るなり「これ靴？！」（笑）「美味しい！めっちゃ美味しい！肉おかわり！」「お母さん作ったの美味しい♪」と大絶賛♪次男と取り合いで逃げて立ち食いでかきこむ長男（笑）