下茹でしてからマリネ液に漬けこむのが一般的ですが、 ビタミンCもそのまんまたっぷり残したくて生のまま漬け込んでいます。 私がすっぱすぎるのが苦手なので、我が家の野菜マリネは水で割っています。 ほどよい酸味です。
あらゆるゴーヤの下処理方法を試してきて、 甘党の旦那でも食べてもらえるのが塩と甘味に漬けておく方法。 これで漬けておいて冷蔵庫で2日くらい放置したままにしていたことがあり そのまま炒め物に漬かったらまったく、ほぼ、苦くなかった!そして閃いた
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愛用の調味料と自分好みのバランスで漬けられるので手作りマリネおすすめです♪