低糖質♪大根と柔らか鶏肉で出汁が美味しい和風カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉と野菜、椎茸は食べやすい大きさに切ります。
   
   鶏胸肉にグァーガムをまぶします。（この作業で胸肉のジューシーさを閉じ込め柔らかくなり、少ないルーでもとろみがつきやすくなります）
2. 2 鍋に少量の油（分量外おおさじ1/2位）を熱し、
   １の鶏胸肉をこんがり焼き、めんつゆを入れます。
   
   軽くこんがり焼けたら、ルー以外の残りの材料全てを入れて大根が軟らかくなるまで煮ます
3. 3 ２の火をいったんとめて、崩したルーを入れて、溶かします。
   弱火で５～10分煮てとろみが出来たら完成！
   
   片栗粉orグァーガム効果ですぐにとろみが出ます。
4. 4 ※３皿分だけ余っていたので、３皿分で作ってみました。
   1皿分に対して水は125mlくらい。あとは好みの低糖質な具材で★
   
   まとめて作って小分け冷凍保存しても（2週間で使い切り目安）

   

5. 5 ★好みの代替主食とあわせてどうぞ♪
   
   表紙写真はブランプチパンを合わせてみました。
   
   【糖質制限】ミックス粉1/4使用の小麦ブラン食パン
   
   レシピID:1390021033

   

6. 6 ★和風カレーなので、低糖質大豆麺や糸寒天などでカレーうどん風にしても♪
   
   ルーそのもののが美味しい出汁で和風カレーになっているのでお湯で少しのばすだけでも、もちろん出汁でも★
7. 7 ★衣効果で冷めても柔らかカレー味の鶏肉になるので鶏肉だけ抜いてお弁当おかずにも使えました！
   なので最後はお肉がなくなったので、冷凍保存していたミートボールで
   ミートボールカレーに♪
8. 8 →作り置きおかずミートボールのレシピ
   
   外はカリカリ♪大麦ごはん入り☆もっちりミートボール
   
   レシピID: 1390021524

   

9. 9 ★材料の出汁はこちら
   
   美味しい水で一晩♪鰹と昆布の基本の濃厚出汁
   
   レシピID: 1390021656

   

10. 10 ★めんつゆは
    
    レシピID：1390020652
    【糖質制限】薬膳的★紅花薬膳しょうが醤油
    
    こちらをめんつゆ仕立てレシピのほうにしたもの使用
    2倍濃縮くらいの濃さです