ほっこりコラーゲンもたっぷり もつ鍋☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モツの下茹でをします。
   鍋にモツと多めの水を入れて強火にかけ、沸騰したら一度茹でこぼします。

2. 2

   再度、（1）に水を張り生姜のスライス、長ねぎの青い部分を入れて強火にかけ、沸騰したら中火弱で１５分ほど茹でます。

3. 3

   （2）をザルに取り、流水で洗い水気を切ります。

4. 4

   （3）を食べやすい大きさに切ります。

5. 5

   キャベツはざく切りに、シメジはガクを落とし小房に分けて、ニラは長さ４ｃｍほどに切ります。

6. 6

   ボウルにＡを混ぜ合わせて、味噌スープを作っておきます。

7. 7

   鍋に（5）のキャベツ、シメジ、太もやしを盛り、（4）のモツをのせて（6）を廻しかけ、ふたをして中火強にかけます。

8. 8

   ぐつぐつ煮えてきたら、ふたを取り（5）のニラを加え、しんなりしてきたら弱火に落とし、器に煮汁ごと器に取り分け煮込みながらいただきます。

9. 9

   残った煮汁に中華麺を加えて煮込み、火が通ったらごま油を廻し入れ、器に取り分けて、白すり胡麻をふりかけいただきます。