パプリカのピクルスレシピ・作り方

Name: パプリカのピクルス
Total time: 15 min
Yield: ４～
Ingredients: パプリカ（赤、黄） 各１個; ・・ピクルス液A・・; ワインビネガー（又は穀物酢 ２００cc; 白ワイン １００cc; 水 １5０cc; 砂糖 大さじ4～5; 塩 小さじ１; にんにく（スライス） 1片分; ローリエ １枚; 赤唐辛子（種を取る） 1本; 黒こしょう（粒） ５～６粒; ・・・・・・; 保存瓶 １瓶

約15分

はなまる子♪

サッパリとして美味しいピクルス。夏バテ予防にお酢のクエン酸でシャキッとします。

みんながつくった数 10 件

材料（４～人分）

パプリカ（赤、黄）各１個
・・ピクルス液A・・
ワインビネガー（又は穀物酢２００cc
白ワイン１００cc
水１5０cc
砂糖大さじ4～5
塩小さじ１
にんにく（スライス） 1片分
ローリエ１枚
赤唐辛子（種を取る） 1本
黒こしょう（粒）５～６粒
・・・・・・
保存瓶１瓶

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作り方

1 ホーロー鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火をとめ、そのままあら熱を取り冷ましておきます。
2 パプリカは縦に半分に切り、種を取り２ｃｍ巾に切ります。

５０℃のぬるま湯に１０分ほど浸けて、ザルに上げ水気を切っておきます。

残った水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
3 保存瓶に（2）を詰めて、（1）を注ぎ入れふたをして、冷暗所にひと晩おきます。
4 （3）を器に盛りつけて出来上がりです。
5 残ったピクルスは、２～３日までで液から引き上げ、保存容器に移し冷蔵庫で保存します。

（約２週間保存が可能です）
6 残ったピクルス液は、２回ほど繰り返し野菜を漬けますが、そのあとはドレッシングや煮物などにプラスして使い切ります。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

サッパリとして歯ごたえのいいピクルス。夏バテ対策にお酢でスッキリ箸休めです。

おいしくなるコツ

漬け込んだピクルスは２～３日で液から引き上げます。

レシピID：1390017029
公開日：2013/07/11

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つくったよレポート（6件）

niwacci
2020/07/18 18:55

瓶がないのでジップロックで。
さっぱりおいしかったです。肉料理の付け合わせに合いました。
ふわふわミーちゃん
2019/02/16 22:40

パプリカのほかにもカラフルに家にあった野菜を混ぜてみました。ピクルス初挑戦でしたけれど、美味しかったです。ありがとうございます。
あみな☆
2018/12/06 21:05

セロリと人参も入れました！
お店のような味が簡単に出来て美味しかったです♪
菊丸33097408
2016/05/10 05:59

ピクルス液のドレッシングは、とってもおいしいです！