お酢でスッキリ夏バテ対策に！きゅうりのピクルス♪ レシピ・作り方
- 約15分
はなまる子♪
さっぱりとして歯ごたえのいいピクルス。脂っこい料理の箸休めに、お弁当のおかずに、お茶請けにポリポリいただきます。残ったピクルス液はドレッシングや煮物に使います。
材料（４～人分）
- きゅうり ５～６本
- （塩 小さじ２
- ・・ピクルス液A・・
- ワインビネガー（又は穀物酢 ２００cc
- 白ワイン １００cc
- 水 １５０cc
- 砂糖（三温糖 大さじ3～4
- 塩 小さじ１
- にんにく（スライス） １片分
- ローリエ １枚
- 赤唐辛子(種を取る) １本
- 黒こしょう（粒） ５～６粒ほど
- ・・・・・・
- 保存瓶 １瓶
作り方
-
1
ホーロー鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、そのまま冷ましておきます。
-
2
きゅうりがスッポリそのまま入る巾の鍋に湯を沸かし、弱火にしておきます。
-
3
きゅうりはヘタを落とし、塩をふりかけ板ずりをして（2）の熱湯にさっとくぐらせ、冷水に取り水気を切っておきます。
-
4
（3）の長さを半分に切ります。
-
5
キッチンペーパーで水分を拭き取り、保存瓶に詰めて（1）を注ぎ入れ、冷暗所でひと晩漬け置きをします。
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6
（5）をいただく分だけ取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて出来上がりです。
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7
残ったピクルスは冷蔵庫で保存し２～３日後には液から取り出します。
残ったピクルス液は２回繰り返し漬け込みますが、あとはドレッシングや煮物などに加え使います。
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関連情報
- 料理名
- きゅうりのピクルス
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
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つくったよレポート（11件）
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umauma5552021/02/04 15:22
おいしく作れました！ -
＊＊＊ミモザキッチン＊＊＊2020/06/10 07:44
美味しく作れました -
chi☆2019/07/07 23:30
漬けてみました！出来上がりが楽しみ！ -
hirohyt1022018/04/14 08:48
さっぱりして、美味しかったです。ごちそうさまでした。(^o^)v
レシピへのコメント
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1
件）
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2013.09.05 18:01
こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
洋風きゅうりの漬物、素敵なレシピですね^^
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。
応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します。
