むきえびと豆腐のあんかけ炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は軽く水気を切っておきます。

2. 2

   えびは殻をむいて、冷凍保存していたのを、あらかじめ解凍し使用しました。
   ※むきえびはそのまま使います。

3. 3

   しいたけは石づきを落とし、５㎜巾にスライスし、ねぎは斜め小口切りに、生姜はせん切りにします。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル（又はサラダ油）を中火で熱し、（3）を加え炒め全体に火が通ったら、Ａを加え煮立たせます。

5. 5

   （4）に、（1）を加え大まかにヘラで切り、２分ほど煮てざっくりかき混ぜます。

6. 6

   （5）に、（2）を加え更に２分煮て、水溶き片栗粉を廻し入れ、とろみをつけます。
   最後にごま油を落としてかき混ぜ火を止めます。

7. 7

   器に盛り付けて出来上がりです。