グツグツアツアツおでんで　ほっこりおもてなし～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は巾を半分に裂いて、水800ccに１５分ほど浸けて戻し、１本で数ヶ所の結び目を作り、最後にハサミで結び目の間をカットします。
   
   戻し汁に水を足し800ccにしておきます。

2. 2

   牛すじ肉は、熱湯でさっとゆでアク抜きをします。
   
   大きいものは切っておきます。

3. 3

   大根は皮をむき、１,５ｃｍ巾の輪切りにし茹でてザルに上げておきます。
   
   ※ゆで汁は捨てません。

4. 4

   板こんにゃくは、両面に浅く格子状に切り込みを入れて４等分に切ります。

5. 5

   （3）の大根のゆで汁で（4）、結びこんにゃくをさっと茹でてザルに上げ、水気を切っておきます。

6. 6

   厚揚げ、ごぼう天、がんもどきなどもザルに広げ、熱湯をかけて油抜きをしておきます。

7. 7

   ちくわ、ちくわぶは斜め半分に切っておきます。

8. 8

   大きめの鍋にＡ、（1）の昆布、戻し汁を入れひと煮たちさせて、すべての材料を加え、落としふたをして中火にかけ、煮たてば弱火強で２０分以上煮込みます。

9. 9

   鍋ごとテーブルに出し、器に取り分けていただきます。
   
   お好みで煉りからしを添えて。