うまみＵＰ！干しきのこ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは、油抜きしたものを細切りにします。

2. 2

   フライパンにバター、オリーブオイルを熱し、干しきのこ、（1）を中火で炒め、しんなりしたら塩こしょうで味を整えます。

3. 3

   鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしておきます。

4. 4

   別の鍋で蕎麦を茹でて、ザルに上げ水気を切り、器に盛り付けます。
   
   器に水を半分入れてレンジで２分加熱して温め、蕎麦を盛る前に湯を捨てます。

5. 5

   （4）に、（3）のつゆをかけ、（2）、ねぎをのせて出来上がりです。
   
   お好みで七味唐辛子をふりかけます。

6. 6

   半日、天日干しにしたきのこです。
   
   傍によるとお日様のいい香りがします。