ロールケーキを使ってモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。生クリームはこれから買いに行きます(^^ゞ

   

2. 2 生クリームは砂糖・バニラエッセンスを加えて泡立てます。分離しないように気をつけて下さい。

   

3. 3 まずはロールケーキを作ります。以下のレシピを参考にして12まで作って下さい。
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390007851/

   

4. 4 生クリームの半分を2のように塗って巻きます。ラップして冷蔵庫で寝かせておきます。

   

5. 5 栗のペーストに生クリーム大匙１を加えてハンドミキサーあるいはフードプロセッサーで滑らかにします。

   

6. 6 さらに裏ごします。

   

7. 7 絞りだしますので、固さの調節をします。硬いようでしたら生クリームをもう少し加えて下さい。

   

8. 8 ロールケーキは両端を切り落として６等分します。

   

9. 9 切り口を上にして並べたら残った生クリームをさじでこんもりと乗せます。

   

10. 10 いよいよコイツの出番です。モンブラン専用の口金です。これを搾り出し袋にセットして7を入れれば準備完了です。

    

11. 11 絞っているところの写真を撮りたいのですが、なにしろ一人で作業しているもので……。すみｍせん。m(__)m