スタミナ夏野菜！夏バテにモロヘイヤのかき玉スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤは葉を摘み取り、水洗いしてからザク切りにします。

2. 2

   卵は割りほぐし、塩、こしょうを混ぜておきます。

3. 3

   鍋に水、チキンコンソメを入れ中火にかけ、沸騰したら（1）を加え、さっとひと煮立ちさせます。

4. 4

   （3）に、（2）を廻し入れ、卵がふんわり半熟になったら、塩、こしょうで味を整え（分量外）火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて、ごま油を少々落として出来上がりです。

6. 6

   モロヘイヤはすぐに変色したり硬くなったりします。
   １日くらいであれば冷蔵庫で。それ以上の長期保存の場合は、下茹でしたものをきざんで冷凍保存にします。