作り方
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- 1
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- これが材料です
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- 2
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- 鯵は3枚におろして中骨は骨抜きで取り去る
皮を剥く
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- 3
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- 酢の中に味を入れて酢洗い
鮮度のいいものは短時間で、ちょっと気になるなら長めに。
取り出し 5ミリくらいの斜め切り
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- 4
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- 薬味はあらみじん切り
味に味噌を乗せてたたきます
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- 5
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- これくらいになったら、横に置いてある薬味も混ぜて10秒くらいたたき 完成
おいしくなるコツ
最後にたたきますので3枚おろしがきれいにできなくてもＯＫ 中骨は丁寧に取りましょう
きっかけ
鮮魚セットを取り寄せ、その中の鯵を使いました
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