炊飯器でふっくら桜蒸しパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 桜の塩漬けはさっと水洗いし、１０分ほど水に浸けて塩抜きをし水気を絞ります。
   
   ６個上にのせる分を取り、残りはみじん切りにします。

   

2. 2 ホームベーカリーのケースに、桜の塩漬け６個、イースト以外をすべて入れます。

   

3. 3 （2）を本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れ、パン生地を選択してスイッチを押します。
4. 4 生地ができたら取り出し、丸く形を整え、炊飯器の内釜に入れます。

   

5. 5 ●一次発酵させます。
   
   ふたをして保温ボタンを押し８分後にスイッチを切り、そのまま４０分おいて一次発酵をさせます。
6. 6 （5）の生地が約２倍にふくらんでいます。
   
   中指に強力粉をつけて生地の真ん中に差して、そっと抜き生地の穴がふさがらなければ発酵完了です。

   

7. 7 （6）の生地を手で軽く押しガス抜きをし、６等分に分けて丸く形を整えて内釜に並べ、取り置きの桜の塩漬けを上にのせます。

   

8. 8 ●二次発酵させます。
   
   （7）を炊飯器の本体にセットし、ふたをして保温ボタンを入れ５分後にスイッチを切ります。
   
   そのまま４０分置き二次発酵をさせます。
9. 9 （8）の生地が約２倍にふくらんだら、早炊きボタンを押します。
   
   スイッチが切れたら取り出して冷まし出来上がりです。