冷やしかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   讃岐うどんの麺をたっぷりの熱湯に入れて約１０分ゆでます。

2. 2

   その間に大根は乱切りに、紫蘇の葉は４分割くらいに刻んでフードプロセッサーでおろします。水分が少ない大根の場合は水を５０～８０ml
   加えてもいいでしょう。

3. 3

   麺が茹で上がったらザルで受け、流水の中で十分に洗います。醤油をかけます。
   水を切ってお皿に盛ったら、みょうが、卵をトッピングして
   出来上がりです。