ワインに合う！じゃがいもと卵でスペイン風オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、巾５～６㎜の半月切りにします。
   
   水にさらしてアク抜きをし、ザルに上げて水気をきっておきます。

   

2. 2 （1）を耐熱皿に広げて、ふんわりラップをかけレンジで４分加熱します。
   
   ラップを外しそのままあら熱を取ります。
   
   硬いようなら追加で加熱します。
3. 3 卵は割りほぐし、だし汁（又は牛乳）、粉チーズ、塩こしょうを加えざっくりかき混ぜます。
   
   更に（2）を加え、混ぜ合わせます。

   

4. 4 フライパンにバター１０ｇを溶かし、（3）を流し入れ中火弱で菜箸でかき混ぜながら焼きます。
   
   半熟になったら弱火で、ふたをして２分蒸し焼きにします。

   

5. 5 （4）をひっくり返し残りのバター１０ｇを足して、さっと表面を焼き火を止めます。
   
   返しにくいときは、一回り大き目のフライパンに返しても。

   

6. 6 （5）に大きめのお皿でふたをして、お皿を下に受けて移します。

   

7. 7 器に盛り付けケチャップをかけて出来上がりです。

   

8. 8 パルメザンチーズは、明治乳業・北海道十勝産を使っています。