抹茶のムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。

   

2. 2 水60㏄にゼラチンをふやかしておきます。

   

3. 3 牛乳を温めて、ゼラチン・砂糖（40グラム）・抹茶を入れてよく混ぜます。

   

4. 4 裏ごして氷水をあてます。

   

5. 5 時々かき混ぜて、半ば固まるくらいまで冷やします。

   

6. 6 卵白と砂糖（30グラム）でメレンゲを作ります。

   

7. 7 生クリームと砂糖（30グラム）をあわせて、ゆるい線がかけるくらいまであわ立てます。

   

8. 8 5の液体がだんだん固まってきました。このタイミングで生クリームとあわせます。

   

9. 9 こんな感じです。

   

10. 10 よく混ぜて、さらにメレンゲを投入します。

    

11. 11 こんな感じです。さらに混ぜます。

    

12. 12 適当な器に入れて冷たくします。